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25天前

[米粉] 南方的​米粉​有完没完?这次,在南宁

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枫迷级烨 发表于 2018-4-15 10:48:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
小弟表业
一碗老友粉,捎带上满大街的酸野,南宁人的日常,有点儿小确幸的赶脚。
一、老友粉
为什么叫这个名字?去离你最近的一家粉点找答案吧~
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米粉店都喜欢用不锈钢碗,是因为好洗不容易打坏,还是不锈钢装出来米粉特别好吃呢?别笑,俺很严肃的刚好知道,有些地方就是喜欢用掉了一点瓷的搪瓷碗来装汤菜,据说可以增加特别的味道.....
二、酸野
酸野是南宁人对泡制的水果和蔬菜的称呼。
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木瓜、芒果、扁桃、菠萝、桃子、李果、梨子、豆角、萝卜、黄瓜、莲藕、杨桃、椰菜、芥菜 、头菜、生姜......凡是你能在南宁市面上见到的蔬菜瓜果,基本都能在酸野摊的坛子里捞到。
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三、卷筒粉
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看样子是不是很像上一期介绍过的肠粉啊?
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四、生榨米粉
不放作料、汤汁,光吃的时候有一股米浆发酵的酸味。
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五、
柠檬鸭
柠檬和酸姜片的搭配,炒鸡炒猪肉也好吃。
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六、粉饺
粉饺,是用蒸熟的大米浆加适量生粉,搓擀成皮。包以猪肉、莲藕、凉薯、马蹄(荸荠)及调味品制成的馅料,入笼蒸熟而成。
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七、八仙粉
配料有海味、山珍八种以上,故名。
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