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25天前

[肉松] 肉松新做法!老简单了,孩子都爱吃,妈妈们都抢着跟我学 ...

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休假的死神 发表于 2018-4-15 10:40:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
小弟表业
家有小朋友,特别是春天,正是孩子长身体最快的时候,饮食上不马虎!
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宝妈家早餐以中餐为主,包子、软饼、鸡蛋、蒸红薯之类的,除此之外雷打不动的就是每天都有粥,而肉松成了家里小朋友佐粥的美味,营养丰富味道香,只要一拌肉松孩子就吃的可快了。
宝妈家的肉松从不外面买,鸡肉松、牛肉松、混合肉松是小朋友的常备美味,不光是佐粥,摊荷包蛋的时候放上一些味道也极好。
宝妈不得了,做这样的蛋给孩子吃,孩子一口气吃仨,再也不挑食了
最近网红的蛋黄肉松青团、肉松小贝可都离不开它呢,并且这东西耐储存,冰箱冷藏半个月都不坏呢。
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不啰嗦了,说说做法。之前宝妈做肉松是跟大家一样又擀又撕的,做一次老费工夫了,粉丝教给了我一个好方法,煮好的肉带汤直接做,昨天试了一下,实在是太省事了,并且味道比以前好的不得了,儿子直说比以前做的还好吃。肉松快速做法,再也不用手撕那么费事了,更蓬松柔软,孩子吃不够
赶紧整理发布上来和妈妈们一起分享,文中多图详解,文末还有小贴士,一看就会哦!
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【自制猪肉松】
食材:猪里脊肉600克,葱1段,姜2块,八角2个,盐适量,糖2勺,植物油2勺
做法:
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1 备好食材
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2 里脊肉切片,清水冲洗去血水,冷水入锅焯水
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3 肉片捞入电压力锅内胆,加入和食材齐平的清水,放入葱、姜、八角,压制30分钟
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4 把压好的里脊肉连汤倒入炒锅里,挑出葱、姜、八角,捞出渣子
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5 开中火收汤,不断用饭勺碾压碎肉片,越碎越好
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6 锅里看不到汤的时候倒入不粘锅里,加植物油、白糖、盐、酱油,中小火用筷子翻炒
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7 肉松松散、不抱团、水汽明显减少就可以关火了,凉透后装入玻璃保鲜盒里,冰箱冷藏储存。
宝妈小贴士:
1 还有一种做肉松的方法:压好的肉片捞出,装入保鲜袋里用擀面棍压碎,再手撕成细丝,然后再炒,个人觉得我今天这个方法更好用,并且肉松的味道也特别香
2 肉要压软烂,要用饭勺不断的压碎最后才有绒
3 用不粘锅炒肉松最好,但前边的带汤的步骤要普通锅
4 最后肉松的味道是咸甜,盐的量依据孩子的大小灵活掌握
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