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[肉松] 小吃-自制肉松,宝宝下饭利器,在家用平底锅就能制作无添加版 ...

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发表于 2018-4-15 11:26:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
小弟表业
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-简介-

第一次做肉松,有点小紧张,上网翻了很多食谱,大部分都是面包机版,因为家里没有面包机,综合了下各家版本,小试牛刀,居然很成功呢。 迫不及待要介绍给各位。人间美味、吃饭不用愁 、饭饭抢光光、平底锅无添加版宝宝肉松给大家
-需要材料-

瘦肉半斤
姜三片
白萝卜一根
青菜四棵
-烹饪步骤-

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1 、准备食材:精心挑选的一块瘦肉
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2 、辅助食材:白萝卜、青菜
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3 、瘦肉去皮去肥肉,剔干净
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4 、肉切大块,冷水淹没肉、同时下两片姜去腥,大火烧开
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5 、锅开始滚了之后放萝卜,转小火,炖的时间大约一个小时
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6 、煮好的肉肉放凉,最艰辛的一步要开始了
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7 、把肉肉扒丝,一丝丝的,越细越好
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8 、终于弄完了一盘
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9 、平底锅小火,不停的翻炒肉松,用锅的热气吸干水分
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10 、一定要不停的翻炒,受热均匀,太久了也不行,肉松会变成肉酥
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11 、小月龄的宝宝,可以继续把做好的肉松放到干磨杯里研碎
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12 、美味肉松做好啦,密封保存,可以吃上一阵了。
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13 、再来一张成品图
-后记-

1、因为是做给小孩吃,所以没有放任何香料,用蔬菜来提味,家里刚好有白萝卜和青菜,就没有另外准备。也可以换成
2、胡萝卜等其他蔬菜,都没有关系;
3、熬下来的肉汤别倒掉,可以给孩子做高汤,煮面什么的超赞;
4、熬好的萝卜,调个小料麻油酱油,大人吃,炒鸡无敌好吃!
5、最麻烦的一步就是把大块的肉弄成肉丝,手都快抽筋了,也尝试过弄小块锤子砸,但是效果不好,出来的肉丝很大,最后还是选择了人工的办法;
6、这个是整理过的版本,其实也尝试了烤箱版,发现还是平底锅做出来的效果最好;
7、做大人版的肉松,其实步骤都一样,无非在熬汤的时候蔬菜换成八角桂皮等大料,另外把弄好的肉丝用酱油糖腌制好再入平底锅翻炒;
嗨~看完了,别急着走啊!

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