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[空气凤梨] 色彩鲜艳,酸甜咸的糖醋肉,加入凤梨更香甜

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发表于 2018-4-15 10:09:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
小弟表业
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色彩鲜艳,酸甜咸的糖醋肉,加入凤梨更香甜。
食材
梅花肉:200g
腌酱:酱油1大匙
腌酱:米酒少许
腌酱:太白粉少许
腌酱:蛋黄1颗
蒜末:6瓣
洋葱:半颗
凤梨:适量
酱油:1勺
白醋:1大勺
白开水:1大勺
番茄酱:1大勺
砂糖:少许
太白粉:少许
做法
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1、梅花肉切块(我切得比较薄,这样较快熟,也方便炸),以腌酱:酱油+蛋黄+少许米酒+少许太白粉抓腌约1小时。如果肉切较厚的话,可以用刀背先拍打几下。肉也可以使用五花肉或里肌肉,口感各有不同,五花肉的油脂炸过也很好吃。
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2、备凤梨,也可以使用凤梨罐头。
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3、准备彩椒。
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4、将腌好的肉沥干,裹薄薄一层太白粉,热锅热油,炸肉。
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5、炸好盛起备用。
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6、锅内若有多余的油,另外捞起,爆香蒜末与洋葱,炒软洋葱,加入酱油+白醋+白开水+番茄酱+砂糖(这里酱油的比例可稍微少一点,因为肉有用酱油腌过,避免太咸),炒均匀后加入彩椒炒至半熟。
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7、加入凤梨与肉一起烧至入味,如果是使用凤梨罐头的话,凤梨汤汁也可以一起倒入。
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8、盛盘。
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