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29天前
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[挤奶机] 奶香曲奇--多种挤法

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发表于 2018-4-8 09:47:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
小弟表业
料理场
无盐黄油240克
低筋面粉290克
牛奶30克
奶粉30克
砂糖50克
糖粉70克
生鸡蛋1个。
料理过程


KRYipq9iiXZ2rQw7.jpg

来看图~材料集合。 n6c0784oVBCv6ocA.jpg

黄油用电动打蛋器打均匀,颜色会变得浅浅的,体积稍微大一点。

这个时候,加入糖霜和砂糖,继续搅拌。
完全溶解就行

tD005o9H0qf8Cobf.jpg

牛奶和鸡蛋一点点加,不要一下子倒进去,省的水油分离,搅拌不到融合状态哦~
To6kbjn5lK45I4o5.jpg

几分钟后,搅拌成功,哇哈哈
SQZznq23xZZ2aqG5.jpg

面粉奶粉,老规矩,做饼干的人都知道的,就是过筛。
看看,面粉里的颗粒都出来了吧~
这个在饼干里,怎么会好吃呢?嘿嘿

uMyiJIJ9yjj9kIAE.jpg
然后拿刮刀把面粉和打发的黄油搅拌好就行。
成浓稠的饼干糊~

W6iJ3qjiJSjjjUu6.jpg
当当当当~~~
曲奇袋和曲奇花嘴。呵呵,曲奇迷人的锯齿花纹,必须用这个来做。
曲奇袋是很厚的布做的,不容易挤破,家里裱奶油的塑料袋不建议用,不结实,容易挤破哈。
曲奇嘴套在曲奇袋里边。

NgUM4Nplgg0OuvAt.jpg
把边缘翻开,往里边加曲奇糊~
非常粘,这个过程需要耐心
Jyp9H8BTp1bHDKCc.jpg
之后,大家注意看这个手法,都说曲奇好难挤。
记得这个曲奇袋的扭扎法,就不会太难挤了哦。

先把配料全部往下压,开始旋转上边的袋子口。

iW4Q9hHGhWWSZ000.jpg


继续扭,变成这个样子。
挤的时候就简单了,一个手握着下端
一个手握着这个上边的地方,边挤边往里使劲的旋转。
这样就很省力了哈。

是个技术活,第一次做的人,别强求自己很老练。
学手艺不是这么容易的哈。
必须多练习几次。

nL6hiHlzml3ll6lt.jpg

开始挤啦~~~
曲奇很多种挤法
这种是直接法~~~~直上直下的花纹
还有圆圈的,还有长条哦。

我女儿还喜欢挤字母呢,哈哈,大家自我发挥。。。。

BjwfBwJ6vldKJGvC.jpg
圆圈状~~
dCsgUNT8fyo8rB4Z.jpg
都挤好了~~均匀排列。记得留间隙哦,不然一烤会再发大一些的
dF7SwnESL65NZT6q.jpg
预热烤箱190度,先最上层。高稳定形5分钟
不然它可爱的锯齿状,就不会很清晰。

先定型,再转到中层,170度,烤10-15分钟,焦黄即可~~

=====================
烤好后,正在凉网上冷却。。。
NZG952SpC0TK0ihc.jpg U6sPrzJOZ6vRfp3r.jpg uwfIdUMZWDwZmf0l.jpg i6IIIfyQLi655yZL.jpg
...


注:章中所有的器具和材料均可以在焦作小零厨房五家实体店及淘宝店选购到。




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发表于 2018-4-8 23:50:23 天茗商城 | 显示全部楼层
小弟表业
抢位子,坐等更新!
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发表于 2018-4-10 19:07:28 天茗商城 | 显示全部楼层
小弟表业
内裤再破也性感,感情再深也扯淡。
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